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Frische Erbsensuppe mit Kalbsklößchen

Frische Erbsensuppe mit Kalbsklößchen
502
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
20 Gramm Butter
1 Messerspitze Currypulver
1 EL Maisgrieß
300 Gramm TK-Erbsen
Hühnerbrühe (instant)
Schlagsahne
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Zucker
Zitronensaft
1 EL Butterschmalz
1 Kalbsbratwurst ungebrüht
1 Handvoll Kerbel
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Zubereitungsschritte

1

Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Butter in einem hohen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Curry und Maisgrieß zufügen und kurz anschwitzen. Erbsen zugeben und Brühe angießen. Zugedeckt ca. 30 Minuten leise köcheln lassen.

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2

Alles mit dem Schneidstab des Handrührgerätes oder im elektrischen Mixer pürieren.

3

Sahne angießen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.

4

Für die Klößchen Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Kleine Klößchen aus der Bratwurst ins heiße Fett drücken und ringsum braun braten. Jeweils einige Klößchen in Suppenteller geben und die Erbsensuppe einfüllen. Mit Kerbel bestreut servieren.

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