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Frischer Frühlingssalat

Frischer Frühlingssalat
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Bund Rucola
Senf
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
125 ml Nussöl
Apfelessig125 ml Apfelessig
1 Schalotte
300 g junge Triebe von Frühlingskräuter
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Zubereitungsschritte

1

Frische Kräuter, Blüten und Rucola vorsichtig abbrausen und trockenschütteln. Wenn nötig in mundgerechte Stücke zupfen.

2

Restliche Zutaten zu einer Vinaigrette rühren und die feingehackte Schalotte dazugeben.

3

Kräuter und Rucola auf Tellern anrichten, mit der Vinaigrette beträufeln und mit den Blüten garnieren.

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