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Frischkäse-Beerentorte

Frischkäse-Beerentorte
5 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform von 24 cm Durchmesser
Für den Boden
250 g Löffelbiskuit
80 g Butter
Für den Belag
2 Zitronen Saft
200 g Schlagsahne
200 g Doppelrahmfrischkäse
1 Päckchen Götterspeise Zitronengeschmack
100 g Zucker
500 g gemischte Früchte
1 Päckchen Tortenguss
¼ l Apfelsaft
1 EL Zucker
Für die Garnitur
100 g Schlagsahne
12 Löffelbiskuits
2 EL Hagelzucker
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Zubereitungsschritte

1
Boden einer Springform einfetten. Löffelbiskuits in einem Beutel zerkleinern, anschließend mit der Butter verkneten. Dann zwischen Frischhaltefolie ausrollen und in die Springform geben. Zitronensaft mit 100 ml Wasser, Götterspeisenpulver und Zucker verrühren und 5 Minuten quellen lassen. Unter Rühren leicht erhitzen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Frischkäse mit dem Vanillezucker verrühren und die lauwarme Götterspeise unterrühren. Die Creme kühlen, bis sie geliert. Sahne steif schlagen, unter die Käsemasse heben. Die Käsemasse auf den Boden streichen und alles für 3 Stunden in den Tiefkühler stellen.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
2
In der Zwischenzeit die Früchte waschen, trockentupfen, halbieren. Für den Guss den Apfelsaft mit Tortenguss und Zucker in einem Topf unter Rühren erhitzen. Früchte auf der Torte verteilen, mit Tortenguß beträufeln und wieder für 1 Stunde in den Tiefkühler stellen. Vor dem Servieren die restliche Sahne steif schlagen und den Tortenrand rundherum damit bespritzen und mit Löffelbiskuits garnieren und mit Hagelzucker bestreuen.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
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