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Frischkäsekuchen mit Früchten

Frischkäsekuchen mit Früchten
4 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Teig für eine Springform von 24 cm Durchmesser
Für den Boden
250 g Löffelbiskuit
80 g Butter
Für den Belag
1 Päckchen Götterspeise Zitronengeschmack
100 g Zucker
2 Zitronen Saft
200 g Frischkäse
Jetzt kaufen!50 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
250 g Schlagsahne
500 g gemischte Früchte (Trauben, Himbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren)
Für den Guss
1 Päckchen klarer Tortenguss
¼ l Traubensaft
1 EL Zucker
Garnitur
100 g Schlagsahne
12 Löffelbiskuits
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Zubereitungsschritte

1
Springform einfetten. Löffelbiskuit in eine Plastiktüte geben und mit dem Nudelholz zerkleinern. Brösel mit Butter verkneten, zwischen Frischhaltefolie ausrollen und auf den Boden geben.
2
Zitronensaft mit 100 ml Wasser, Götterspeise und Zucker in einem Topf verrühren und 5 Minuten quellen lassen. Unter Rühren leicht erhitzen, bis sich alles aufgelöst hat, abkühlen lassen. Frischkäse mit Puderzucker und Vanillezucker verrühren und die Götterspeise löffelweise dazugeben. Creme 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Sahne steif schlagen und die Frischkäsemasse nach und nach unterziehen. Einen Tortenring um den Springformboden legen und die Masse einfüllen, glattstreichen. Früchte putzen waschen, trockentupfen und die Oberfläche der Torte damit üppig belegen. Am Rand 2 cm frei lassen. Für den Guß den Traubensaft mit Zucker und Tortenguß unter Rühren erhitze. Vom Herd nehmen und wenn die Masse zu gelieren beginnt über die Früchte gießen. Torte 3 Stunden in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren den Tortenring und Boden entfernen. Für die Garnitur die Sahne steif schlagen und Tortenrand rundherum mit Hilfe einer Spritzbeutels damit verzieren. Löffelbiskuit auf die Sahne garnieren.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
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