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Frischkäse-Blaubeerkuchen

Frischkäse-Blaubeerkuchen
3 h 15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Stück Springform von 26 cm Durchmesser
30 g Vollkorn- Cornflakes
1 kg Doppelrahmfrischkäse
180 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
2 EL Maisstärke
Abrieb und Saft halber unbehandelter Zitronen
4 Eier
300 g Heidelbeere
2 EL Cassis
1 TL Zitronensaft
1 TL Maisstärke
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Zubereitungsschritte

1

Cornflakes in eine Tüte füllen und zerkrümeln. Frischkäse mit Zucker, Maisstärke, Zitronensaft und -schale und den Eiern gut verrühren.

2

Eine Springform von 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen, Cornflakeskrümel auf dem Boden verteilen, Frischkäsemasse darüberstreichen. Im Backofen bei 160 Grad 45 Minuten backen.

3

Die Hitze auf 150 Grad reduzieren und weitere 15 Minuten backen. Gut auskühlen lassen. Aus der Form nehmen, Backpapier entfernen und völlig erkalten lassen.

4

Heidelbeeren waschen, trockentupfen und mit Cassis und Zitronensaft erhitzen. Maisstärke mit 1 EL Wasser glattrühren, zufügen, 1 Minuten durchkochen lassen, abkühlen lassen. Vor dem Servieren auf dem Käsekuchen verteilen.

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