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Frittierte Auberginen

Frittierte Auberginen
15 min
Zubereitung
25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 mittelgroße Auberginen
Salz
Pfeffer
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
1 feingehackte Knoblauchzehe
1 EL gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Die Auberginen in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, salzen, mit Küchenpapier abtupfen und in 3 EL Olivenöl in einer Bratpfanne beidseitig hellbraun backen.

2

Den feingehackten Knoblauch und die Petersilie im restlichen Öl anziehen lassen und mit Pfeffer über die Auberginen streuen.

Zusätzlicher Tipp

Zucchinischeiben können auf die gleiche Art zubereitet werden.

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