EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Zutatenfür
- Für das Eis
- 1 Orange
- 1 Zitrone
- 3 Eigelbe
- 50 g Zucker
- 200 g Hüttenkäse
- 100 ml Schlagsahne
- Für die Hülle
- 50 g Mehl
- 1 Ei
- 100 g Kokosflocken
- Öl zum Ausbacken
Zubereitung
1.
Für das Aprikosenkompott Wasser mit Zucker kochen, halbierte, entsteinte Aprikosen zugeben und 4 - 5 Min. köcheln lassen, abkühlen.
2.
Für das Eis Orange und Zitrone auspressen und den Saft mit dem Eigelb und Zucker in einer Metallschüssel im heißem Wasserbad schaumig aufschlagen, dann kalt rühren. Den Hüttenkäse unter die Masse geben. Die Sahne steif schlagen und unterheben. In eine flache Metallschale füllen und im Gefriergerät gefrieren.
3.
Zum Servieren das Eis zu kleinen Kugeln formen und diese in Mehl, dann im verquirlten Ei mit Kokosflocken panieren. Diesen Vorgang rasch wiederholen und die Kugeln wieder fest gefrieren.
4.
In schwimmendem, heißem Öl kurz ausbacken lassen.
Ausgabe 02/24