EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
10
Frittierte Kichererbsen
Zutatenfür
- Zutaten
- 300 g getrocknete Kichererbsen
- Pflanzenöl zum Frittieren
- 1 ½ TL mildes oder scharfes Paprikapulver
- 1 ½ TL Cayennepfeffer
Zubereitung
1.
Die Kichererbsen in einer großen Schüssel gut mit kaltem Wasser bedeckt über Nacht einweichen.
Abgießen und mit Küchenpapier trockentupfen.
2.
Einen tiefen, gußeisernen Topf zu 1/3 mit Öl füllen und auf 180 °C erhitzen (bis ein Brotwürfel in 15 Sekunden goldbraun wird).
Die Kichererbsen in 2 Portionen je 3 Minuten frittieren.
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Den Topf beim Frittieren etwas abdecken, da einige Erbsen aufspringen können. Das Öl nicht unbeaufsichtigt lassen.
3.
Das Öl wieder erhitzen.
Die Kichererbsen nochmals 3 Minuten je Portion braun frittieren und abtropfen lassen.
Paprika, Cayennepfeffer und etwas Salz mischen und über die heißen Kichererbsen streuen. Abkühlen lassen.
Ausgabe 02/24