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Frittierte Salat-Bällchen

Frittierte Salat-Bällchen
355
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Radicchio
1 Semmel vom Vortag
l Milch
3 Eier
100 g geriebener Parmesan
100 g Semmelbrösel
1 Bund Petersilie
1 Gewürzgurke
1 EL Kapern
4 EL Mehl
Salz
Pfeffer
Öl zum Ausbacken
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Zubereitungsschritte

1

Radicchio waschen, putzen und in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen. Abtropfen lassen, fein hacken und pürieren.

2

Semmel in der heißen Milch einweichen, gut ausdrücken und mit den Eiern, Parmesan und Semmelbröseln mischen.

3

Radichiomus untermischen. Kapern, Gewürzgurke und Petersilie fein hacken, unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

4

Walnußgroße Bällchen formen, in Mehl wälzen und im heißen Öl schwimmend ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

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