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Früchte-Nusskuchen

Früchte-Nusskuchen
45 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Kastenform; ca. 30 cm Länge
80 g getrocknete Feige
100 g Korinthen
Hier kaufen!100 g Rosinen
Hier kaufen!50 g gewürfeltes Zitronat
Hier kaufen!80 ml Rum
Butter für die Form
Mehl für die Form
250 g Butter
200 g brauner Zucker
1 EL Vanillezucker
4 Eier
400 g Mehl
Haselnüsse hier kaufen.150 g gemahlene Haselnüsse
1 ½ EL Backpulver
125 ml Milch
80 g gehackte Walnusskerne
1 Prise Salz
1 TL Zitronenabrieb
Jetzt kaufen!150 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
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Zubereitungsschritte

1
Die Feigen in lauwarmen Wasser und die Rosinen sowie Korinthen in Rum einweichen.
2
Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform mit Butter auskleiden und mit Mehl bestauben.
3
Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Die Eier trennen. Die Eigelbe einzeln unterrühren. Das Mehl mit den gemahlenen Nüssen und Backpulver mischen und mit der Milch abwechselnd unterrühren. Die Feigen abgießen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Mit den gut abgetropften Rosinen, Korinthen, Zitronat, den gehackten Nüssen und dem Abrieb unter den Teig rühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unterziehen. In die vorbereitete Form füllen, glatt verstreichen und im vorgeheizten Ofen 45-55 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Wie Sie Feigen problemlos in Würfel schneiden
4
Den Kuchen aus den Ofen nehmen, abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.
5
Den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einem Guss anrühren und diesen über den Kuchen gießen.
6
In Scheiben geschnitten und nach Belieben mit steif geschlagener Sahne servieren.
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