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Früchtekuchen

Früchtekuchen
2 h 45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform von 26 cm ⌀
Sultaninen
Korinthen
150 g kandierte Kirschen
Hier kaufen!125 g Orangeat
Hier kaufen!125 g Zitronat
150 g Pecannüsse
Jetzt bei Amazon kaufen!150 g gemahlene Mandeln
200 g Mehl
200 g weiche Butter
200 g brauner Zucker
4 Eier
1 ½ TL Backpulver
1 Prise Salz
Jetzt hier kaufen!1 TL Zimtpulver
Hier kaufen!1 TL Lebkuchengewürz
Hier kaufen!4 cl Rum
Für den Belag
1 Päckchen klarer Tortenguss
kandierte Kirschen
Hier kaufen!Zitronat
Jetzt bei Amazon kaufen!geschälte Mandeln
Pecannüsse
Außerdem
Butter für die Form
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Ausrollen
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Zubereitungsschritte

1
Die Springform fetten und den Rand mit einem Streifen Pergamentpapier auslegen und auch das Papier fetten. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen.
2
Für den Teig Sultaninen und Korinthen heiß abspülen, dann trockentupfen. In eine große Schüssel mit kandierten Kirschen, Orangeat und Zitronat mischen, dann die gemahlenen Mandeln und 50 g Mehl untermengen.
3
In einer anderen Schüssel die Butter cremig rühren, nach und nach den Zucker und dann die Eier dazugeben. Das restliche Mehl mit Backpulver, Salz, Zimtpulver und Lebkuchengewürz mischen und mit dem Rum unter den Teig rühren. Zuletzt die bemehlten Früchte und die Pecannüsse untermengen. In die vorbereitete Form umfüllen und auf der mittleren Schiene im Ofen etwa 1 Stunde backen. Mit Alufolie abdecken und weitere 45 Minuten backen. Anschließend den Kuchen 1/2 Stunde in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Rost vollständig erkalten lassen.
4
Den kalten Früchtekuchen großzügig nach Belieben mit Mandeln, Pekannüssen und kandierten Früchten belegen. Tortenguss nach Packungsangaben herstellen und die Oberfläche damit einstreichen. Vor dem Anschneiden am besten 3 Tage ruhen lassen.
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