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Früchtekuchen

Früchtekuchen
641
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
2 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform; ca. 24 cm Durchmesser
Hier kaufen!100 g Rosinen
100 g Sultaninen
100 g getrocknete Aprikosen
100 g kandierte Kirschen
Hier kaufen!50 g Orangeat
Hier kaufen!50 g Zitronat
Hier kaufen!4 cl Rum
Jetzt bei Amazon kaufen!80 g Mandeln geschält
weiche Butter für die Backform
Mehl für die Backform
250 g Butter
150 g Zucker
Jetzt hier kaufen!1 TL Zimtpulver
Jetzt hier kaufen!1 Vanilleschote Mark
4 Eier
400 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
75 ml Milch nach Bedarf
Zum Belegen
200 g Aprikosenkonfitüre
Hier kaufen!2 EL Rum
100 g Paranuss
Jetzt bei Amazon kaufen!100 g Mandeln geschält
100 g getrocknete Aprikosen
80 g kandierte Kirschen
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Zubereitungsschritte

1
Die Rosinen mit den Sultaninen in ein Sieb geben und heiß abspülen. In eine Schüssel geben. Die Aprikosen, die Kirschen, das Orangeat und das Zitronat hacken und mit dem Rum in die Schüssel füllen. Gut vermengen und etwa 30 Minuten ziehen lassen. Die Mandeln untermischen.
2
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Springform ausbuttern und mit Mehl bestreuen.
3
Die Butter mit dem Rührgerät schaumig schlagen bis sie Spitzen zieht. Den Zucker mit dem Zimt und der Vanille unter Rühren einstreuen. Die Eier aufschlagen und ebenfalls nach und nach zugeben. Alles sehr schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch unter die Buttermasse rühren. Zügig zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Früchtemischung einarbeiten und den Teig in die Form füllen. Glatt streichen und im Ofen ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe). Sollte der Kuchen zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.
4
Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Vorsichtig aus der Form lösen und auf ein Kuchengitter setzen. Die Aprikosenkonfitüre erwärmen und durch ein Sieb streichen. Mit dem Rum verrühren und mit etwa der Hälfte davon den Kuchen bestreichen. Mit den Nüssen und den Früchten belegen und mit der restlichen Konfitüre bepinseln. Trocknen und vollständig auskühlen lassen.
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