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Fruchtig gefüllte Hähnchenbrust

Fruchtig gefüllte Hähnchenbrust

mit Möhrenpommes
45 min, fertig in 50 min
Zeit:
342
kcal
Kalorien:
Health Score:
73 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
600 g Möhren (6 Möhren)
2 EL Honig
2 TL Rapsöl
550 g kleine doppelte Hähnchenbrustfilet (2 kleine doppelte Hähnchenbrustfilets)
Salz
30 g Cashewkerne
1 Frühlingszwiebel
4 getrocknete Aprikosen
100 g Mango-Chutney (4 EL)
grobes Meersalz
2 EL Olivenöl
Zubereitung
1.
Fruchtig gefüllte Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 1

Möhren waschen, schälen und putzen. Jeweils erst längs halbieren, dann quer in 4 cm lange Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.

2.
Fruchtig gefüllte Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 2

Honig und Rapsöl untermischen und die Möhren 10 Minuten ziehen lassen (marinieren).

3.
Fruchtig gefüllte Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 3

Inzwischen die Hähnchenbrustfilets abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Von Haut und Sehnen befreien und von beiden Seiten salzen.

4.
Fruchtig gefüllte Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 4

Cashewkerne ohne Fett in einer kleinen beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Etwas abkühlen lassen und fein hacken.

5.
Fruchtig gefüllte Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 5

Frühlingszwiebel waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Aprikosen fein würfeln.

6.
Fruchtig gefüllte Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 6

Frühlingszwiebelringe und Aprikosenwürfel mit Cashewkernen und Mango-Chutney in einer kleinen Schüssel mischen.

7.
Fruchtig gefüllte Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 7

Hähnchenbrustfilets auseinanderklappen und mit der Füllung bestreichen.

8.
Fruchtig gefüllte Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 8

Wieder zusammenklappen und mit Zahnstochern verschließen.

9.
Fruchtig gefüllte Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 9

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Möhren daraufgeben und mit Meersalz bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C, Gas: Stufe 2-3) etwa 15 Minuten backen.

10.
Fruchtig gefüllte Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 10

Inzwischen Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die gefüllten Filets von jeder Seite 5 Minuten braun anbraten. Zugedeckt weitere 5 Minuten pro Seite garen. Herausnehmen, halbieren und mit den Möhrenpommes anrichten.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien342 kcal(16 %)
Protein35 g(36 %)
Fett11 g(9 %)
Kohlenhydrate23 g(15 %)
zugesetzter Zucker10 g(40 %)
Ballaststoffe6,5 g(22 %)
Gesund, weil

Gesund, weil

Besondere Kennzeichen: Reichlich Vitamine, Eiweiß und Ballaststoffe statt Unmengen von Fettkalorien - smarter lässt sich Fastfood kaum abwandeln.

Smarter Tipp

Smarter Tipp

Reichen Sie dazu Knobibrot: Pro Portion 1/2 Baguettebrötchen mit einem Mix aus Olivenöl, frisch gepresstem Knoblauch und Kräutersalz bestreichen und unter dem Backofengrill 5-8 Minuten backen.

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