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Fruchtige Käsenocken mit Erdbeer-Mango-Salat

Fruchtige Käsenocken mit Erdbeer-Mango-Salat
540
kcal
Brennwert
30 min.
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
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Zutaten

für 4 Portionen
300 g Mirabo- Käse
200 g süße Sahne
300 g Erdbeeren
1 unbehandelte Zitrone
2 Mangos
1 EL Zucker
Pitazienkerne online kaufen30 g Pistazienkerne
einige Minzeblatt
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Zubereitungsschritte

1

Den Käse entrinden und durch ein feines Sieb streichen. Die Sahne steif schlagen und unter den Käse mischen.

2

Die Erdbeeren waschen und putzen. 100 g Erdbeeren fein würfeln. Die Zitrone waschen, dünn abschälen und in Streifen schneiden, beides unter die Creme mischen. 1 Stunde kalt stellen.

3

Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch entlang des Kerns abschneiden und in schmale Spalten schneiden. Die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden; die Zitrone auspressen. Die Früchte mit dem ausgepressten Zitronensaft und dem Zucker 30 Minuten marinieren und auf einem Teller verteilen.

4

Nocken von der Creme abstechen und auf den Früchten verteilen. Die Pistazien hacken und mit den Minzeblättern zum Garnieren verwenden.

Zusätzlicher Tipp

Eine interessante Geschmacksnote bekommt die Creme, wenn Sie die Blätter von einigen Basilikumzweigen fein hacken und unterheben. Sie sollten dann das Basilikum auch zum Garnieren verwenden.

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