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Fruchtige Kirschtorte mit Limettencreme

Fruchtige Kirschtorte mit Limettencreme
300
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
100 g gesiebtes Mehl
1 Msp. Backpulver
Jetzt bei Amazon kaufen!75 g gem. Mandeln
1 Eigelb
1 Packung Vanillin-Zucker
2 EL Zucker
1 Prise Salz
75 g kalte Butter oder Margarine in Flöckchen
Füllung
Jetzt kaufen!4 unbehandelte Limetten oder Zitronen
2 Eier
200 g Schmand
80 g Zucker
Hier kaufen!1 Packung gemahlene Gelatine
500 g Sauerkirschen (Glas)
1 Packung roter Tortenguss
4 cl Cognac
Außerdem
1 gefettete Springform (Ø 28 cm)
1 gefettetes Backblech
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Zubereitungsschritte

1

Teigzutaten rasch verkneten, in Folie wickeln, 30 Min. kühlen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen. Kreis (Ø 36 cm) ausschneiden, in die Form geben. Aus Teigresten mit einer Schablone Blätter ausschneiden, auf das Blech legen. Blätter und Tortenboden bei 200 Grad ca. 15 Min. backen.

2

Limetten heiß abbrausen, Schale mit dem Zestenreißer in Streifen abziehen. Früchte auspressen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelbe, Schmand, Zucker, Limettensaft cremig rühren. Gelatine auflösen, unterziehen. Creme kühlen. Kirschen abtropfen lassen, auf abgekühltem Boden verteilen.

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
3

Guß mit Kirschsaft nach Packungsangabe zubereiten, über die Früchte geben. Eischnee unter die leicht gelierte Creme heben, auf den erkalteten Guß streichen. Torte 2-3 Stunden kühlen. Limettenstreifen mit Cognac köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Torte mit den Limettenstreifen, Teigblätter verzieren.

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