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Fruchtige Meerrettichcremesuppe

Fruchtige Meerrettichcremesuppe

25 min
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Zutaten
1 Zwiebel
1 EL Butter
2 Äpfel
2 EL Meerrettich frisch gerieben oder Glas
700 ml Gemüsebrühe Instant
200 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL flüssiger Honig
4 Scheiben Weißbrot
Außerdem
2 EL Schnittlauchröllchen
getrocknete Apfelscheibe
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SchlagsahneWeißbrotMeerrettichButterHonigSchnittlauchröllchen
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Zubereitung
1.

Zwiebel schalen, fein würfeln und in der Butter glasig dünsten. Äpfel schälen, Kerngehäuse herausschneiden, zur Zwiebel geben, kurz mitdünsten, dann die Brühe zugießen. 15 Min. köcheln lassen.

2.

Weißbrot entrinden und mit der Sahne dazu geben, aufkochen lassen und alles pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Honig würzen und den Meerrettich einrühren. In Schälchen verteilen, mit Schnittlauchröllchen und getr. Apfelscheiben bestreut servieren.

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