Fruchtige Portweinsauce Rezept | EAT SMARTER
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Fruchtige PortweinsauceDurchschnittliche Bewertung: 4.11515

Fruchtige Portweinsauce

mit Beeren

Rezept: Fruchtige Portweinsauce
190
kcal
Brennwert
30 min.
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.1 (15 Bewertungen)

Zubereitungsschritte

1

Die geschälten und gehackten Zwiebeln in heißem Öl glasig schmoren. Möhren schälen und hacken und mit 1/2 Sellerieknolle mitschmoren.Tomatenmark, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner und Nelken zugeben und je 500 ml Rotwein und Wildfond angießen. Die Sauce bis auf 250 ml einkochen. Durchsieben. Speisestärke in 100 ml Portwein anrühren und die Sauce damit andickenSahne und Cranberrygelee unterheben und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Passt zu Wild.