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Fruchtige Portweinsauce

mit Beeren

Fruchtige Portweinsauce
190
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Die geschälten und gehackten Zwiebeln in heißem Öl glasig schmoren. Möhren schälen und hacken und mit 1/2 Sellerieknolle mitschmoren.Tomatenmark, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner und Nelken zugeben und je 500 ml Rotwein und Wildfond angießen. Die Sauce bis auf 250 ml einkochen. Durchsieben. Speisestärke in 100 ml Portwein anrühren und die Sauce damit andickenSahne und Cranberrygelee unterheben und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Passt zu Wild.

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