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Fruchtige Tomatensauce

Fruchtige Tomatensauce
10 min
Zubereitung
15 min
Fertig
ganz einfach
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1 Handvoll geschnittene Zwiebel
Suppengrün
2 Knoblauchzehen
1 EL gehackte Pilze
1 EL geräucherte Schinkenwürfel
2 Pimentkörner
6 Pfefferkörner
1 Prise Salz und Zucker
1 EL Weinessig
Brühe
Mais (Puder)
1 Schuss Weißwein oder Asti
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Zubereitungsschritte

1

Eine Handvoll geschnittene Zwiebel, Suppenkraut, 2 Knoblauchzehen, 1 EßI. Pilzgehacktes, 1 EßI. geräucherte Schinkenwürfel, 2 Pimentkörner, 6 Pfefferkörner in Fett anschwitzen. Darauf 3 Eßl. Tomatenmark zugeben , ebenso eine Prise Salz, Zucker und 1 Eßl. Weinessig.

2

Nach kurzer Zeit mit schwacher Brühe auf einen Liter auffüllen, kochen und durchseihen. Sollte es nötig sein, mit Maispuder abziehen, abschmecken und mit einem Schuß Asti oder Weißwein verbessern.

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