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Fruchtiger Geflügelsalat mit Avocado

Fruchtiger Geflügelsalat mit Avocado
665
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Putenbrustfilet
Salz
2 Stangen Sellerie
Jetzt bei Amazon kaufen!100 g geschälte Mandeln
2 weiße Zwiebeln
200 g kernlose Weintrauben
4 Zweige Estragon
100 g fettreduzierte Mayonnaise
200 g Sauerrahm
2 EL Zitronensaft
1 reife Avocado
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Das Putenbrustfilet in reichlich Salzwasser bei geringer Hitze 10 Minuten sanft garen und im Sud ein wenig abkühlen lassen. Derweil den Sellerie waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden.

2

Die Mandeln fein hacken und die Zwiebeln schälen und auch fein hacken. Nun noch die Trauben waschen, halbieren oder vierteln und den Estragon abbrausen, trockenschütteln und die Blätter fein hacken.

3

Das Putenbrustfilet in kleine Würfel schneiden. Und jetzt alle vorbereiteten Zutaten mit der Mayonnaise, dem Sauerrahm und dem Zitronensaft vermengen.

4

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen, klein schneiden und unter den Salat geben. Salat salzen, pfeffern und etwa 15 Minuten durchziehen lassen.

Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
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