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Fruchtiger Gurken-Avocado-Salat

Fruchtiger Gurken-Avocado-Salat
25 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
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Zutaten

für 4 Portionen
1 Salatgurke
1 Schalotte fein gehackt
2 Avocados
3 Kiwis
3 EL Zitronensaft
4 EL Öl
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
junge Petersilie zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Gurke waschen, längs halbieren und mit einem kleinen Löffel die Kerne herausschaben. Gurke dann in ca. 0,5 x 3 cm lange Stifte schneiden.
2
Avocados schälen, halbieren, Kerne entfernen, längs halbieren und quer in dünnere Scheiben schneiden. Sofort mit 2 EL Zitronensaft beträufeln.
3
Kiwis schälen und in Scheiben schneiden.
4
Übrigen Zitronensaft mit Salz, Pfeffer, Zucker und Öl verrühren und die Salatzutaten damit vermengen. Abschmecken und mit Petersilie garniert servieren.
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