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Fruchtiger Möhrensalat

mit Pistazien

Fruchtiger Möhrensalat
150
kcal
Brennwert
10 min.
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
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Zubereitungsschritte

1

Die Möhren schälen, grob raspeln und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht dunkel färben.

2

Die Orangen so schälen, dass die weiße Innenhaut mit entfernt wird. Dann die Schnitze mit einem scharfen Messer aus den Häutchen schneiden, dabei eventuell vorhandene Kerne entfernen. Die Orangenschnitze in drei Stücke schneiden und unter die Möhren mischen.

3

Joghurt, Distelöl und Weißweinessig miteinander verrühren, salzen und pfeffern. Zwei Drittel der gehackten Pistazien untermischen.

4

Den Salat auf vier Teller geben, die Sauce als Klacks darauf verteilen und mit den restlichen Pistazien bestreuen.

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