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fruchtiger Rührkuchen

fruchtiger Rührkuchen
263
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 16 Stücke
Für den Rührteig:
125 g Rohmarzipan
Jetzt hier kaufen!1 Vanilleschote
4 Eier
50 g Zucker
Jetzt kaufen!75 g Speisestärke
Saft und Schale einer Zitronen
50 g Butter
Für die Füllung:
125 g Rohmarzipan
100 g Kirschen aus dem Glas
Für die Garnierung:
Hier kaufen!200 g dunkle Kuvertüre
150 g Sahne
Kakaopulver gibt es hier.2 EL Kakaopulver
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Zubereitungsschritte

1

Rohmarzipan grob würfeln. Vanilleschote längs anritzen. Mark herausschaben. Drei Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker langsam einrieseln lassen. Stärke darüber sieben und unterheben. Eigelbe, restliches Ei, Marzipanwürfel, Vanillemark, Zitronensaft und -schale im Mixer etwa 1 Min. schaumig schlagen. Butter zerlassen, unterrühren. Eischnee unterheben. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Die Form fetten und mit Mehl ausstreuen.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
2

Marzipan in 1 cm große Würfel schneiden. Die Kirschen gut abtropfen lassen. Die Hälfte des Teigs in die Backform füllen und glattstreichen. Marzipanwürfel und Kirschen darauf verteilen. Mit restlichem Teig bedecken. Auf der mittleren Einschubleiste ca. 45 Min. backen.

3

Den Kuchen nach dem Backen ca. 5 Min. im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen. Zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen. Kuvertüre grob hacken, mit 2 EL Wasser im heißen Wasserbad auflösen. Erst umrühren, wenn die Kuvertüre flüssig ist. Sahne unterziehen. Schokoguss mit einem Pinsel auf den Kuchen streichen. Erstarren lassen. Kuchen vorm Servieren mit Kakaopulver bestäuben.

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