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Fruchtiger Selleriesalat

mit Pinienkernen

Fruchtiger Selleriesalat
117
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g Joghurt
30 g Crème fraîche
Saft von 1/2 Zitronen
1 Msp Currypulver
1 TL kalt gepresstes Traubenkernöl
200 g Knollensellerie
200 g Äpfel
1 Scheibe Ananas (ca. 50 g)
1 EL gehackte Minze
1 EL geröstete Pinienkerne
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Zubereitungsschritte

1

Den Joghurt mit der Creme fraiche verrühren und mit Zitronensaft, wenig Meersalz und Pfeffer abschmecken. Das Currypulver mit dem Öl verrühren und unter die Joghurtcreme geben.

2

Den Sellerie waschen, schälen und in feine Streifen schneiden. Den Apfel waschen, das Kerngehäuse herausschneiden und das Fruchtfleisch raspeln. Alles unter die Joghurtcreme heben.

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3

Von der Ananas die Schale entfernen, den harten Strunk in der Mitte herausschneiden. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und ebenfalls unterziehen, danach etwa 10 Minuten durchziehen lassen. Die Minze unterheben und den Salat mit Pinienkernen bestreuen.

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