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Fruchtiger Spargelsalat

Fruchtiger Spargelsalat
216
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g weißer Spargel
Salz
1 Prise Zucker
Butter
125 g frische Erdbeeren
2 Scheiben Ananas aus der Dose
2 Pfirsiche (Hälfte) aus der Dose
8 Salatblätter
200 g Crème fraîche
3 EL Sahne
Ananassaft bei Amazon kaufen.1 EL Ananassaft
1 EL Pfirsichsaft
1 EL Spargelsud
1 EL Erdbeerlikör
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Zubereitungsschritte

1

Den Spargel vom Kopf aus nach unten schälen, die Enden abschneiden und den Spargel in Stücke schneiden. Dann 1 Liter Wasser mit Salz, Zucker und Butter zum Kochen bringen. Den Spargel darin etwa 15 Minuten garen, vorsichtig herausnehmen, auf einem Küchentuch abtropfen und auskühlen lassen.

Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
2

Die Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen, entstielen und in Viertel schneiden. Die Ananas und die Pfirsiche in Stücke schneiden. Den Salat waschen und trocken schütteln. Das Obst mit dem ausgekühltem Spargel vorsichtig mischen und auf mit den Salatblättern ausgelegten Teller anrichten.

Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
3

Die Crème fraîche mit der Sahne, dem Fruchtsaft und dem Spargelsud verrühren und mit dem Erdbeerlikör abschmecken. Die Creme auf dem Salat verteilen und servieren.

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