Fruchtiges Käsefondue mit Cheddar und Spinat
Nährwerte
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 1.173 kcal | (56 %) | mehr | |
| Protein | 55 g | (56 %) | mehr | |
| Fett | 65 g | (56 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 62 g | (41 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 9 g | (30 %) | mehr |
| Vitamin A | 1,3 mg | (163 %) | ||
| Vitamin D | 0,6 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,4 mg | (37 %) | ||
| Vitamin K | 219,5 μg | (366 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,9 mg | (82 %) | ||
| Niacin | 13,6 mg | (113 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,5 mg | (36 %) | ||
| Folsäure | 120 μg | (40 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,4 mg | (23 %) | ||
| Biotin | 27,7 μg | (62 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 3 μg | (100 %) | mehr | |
| Vitamin C | 73 mg | (77 %) | ||
| Kalium | 1.061 mg | (27 %) | mehr | |
| Calcium | 1.669 mg | (167 %) | mehr | |
| Magnesium | 126 mg | (42 %) | mehr | |
| Eisen | 4,4 mg | (29 %) | mehr | |
| Jod | 105 μg | (53 %) | mehr | |
| Zink | 8,9 mg | (111 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 38,4 g | |||
| Harnsäure | 102 mg | |||
| Cholesterin | 171 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 53 g |
Zutaten
- Zutaten
- 200 g Blattspinat
- 1 Knoblauchzehe
- 475 ml trockener Weißwein
- 400 g Cheddar
- 400 g Gruyère-Käse
- ¼ TL Chiliflocken
- 15 g Speisestärke
- 50 ml Kirschwasser
- Salz
- 1 Prise Muskat
- 8 säuerlicher grüner Äpfel z. B. Granny Smith
Zubereitungsschritte
Den Spinat waschen, trockenschleudern und die groben Siele entfernen. Die Blätter fein hacken. Die Knoblauchzehe etwas andrücken, halbieren und den Fonduetopf damit gut ausreiben.
Den Wein im Fonduetopf erhitzen, währenddessen den Käse hobeln, anschließend zum Wein geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zu einer glatten Creme verrühren.
Die Chiliflocken in einem Mörser zerstoßen. Die Speisestärke mit etwas Kirschwasser glatt rühren, in die Käsemasse einrühren, einmal aufwallen lassen und mit Salz, Muskat und den zerstoßenen Chiliflocken würzen. Den Topf auf einen Brenner stellen und auf geringe Hitzezufuhr einstellen.
Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Den gehackten Spinat in das Käsefondue rühren, die Apfelspalten auf Fonduegabeln stecken und in das warme Fondue eintauchen.
