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Fruchtiges Mango-Sorbet

Fruchtiges Mango-Sorbet

Fruchtiges Mango-Sorbet - Fruchtig und mit einem Hauch von Urlaub.

214
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
3 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 große reife Mangos
4 EL Zitronensaft
4 EL Zucker
1 Eiweiß
1 EL Limettensaft
Honig nach Belieben
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Zubereitungsschritte

1

2 Mangos schälen und in Scheiben vom Stein schneiden, dabei den Saft auffangen. Das Fruchtfleisch zum Saft geben und mit 2 EL Wasser und dem Zitronensaft pürieren.

Wie Sie eine Mango am besten schälen und halbieren
2

Püree durch ein Sieb streichen, Zucker und das leicht angeschlagene Eiweiß einrühren.

3

Die Masse in einer Eismaschine gefrieren lassen oder in eine flache Metallschale geben. Im Gefriergerät ca. 3 Stunden ge- frieren lassen, alle 30 Minuten kräftig durchrühren, damit sich keine großen Kristalle bilden.

4

Die übrige Mango ebenfalls schälen, das Fruchtfleisch in sehr kleine Würfel schneiden. Mit dem Limettensaft mischen und nach Belieben mit etwas Honig nachsüßen.

Wie Sie Mangofruchtfleisch geschickt würfeln
5

Mit einem Eisportionierer Kugeln von dem Sorbet abstechen und diese mit den Mangowürfelchen angerichtet servieren.

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