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Fruchtiges Putengeschnetzeltes

Fruchtiges Putengeschnetzeltes
316
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1 Paprikaschote (ca. 150 g)
1 Stück Zucchini (ca. 100 g)
1 kleine Karotte (ca. 50 g)
50 g frische Champignons
kleine Zwiebel (ca. 20 g)
100 g Putenschnitzel (Brust)
1 EL Butterschmalz oder Pflanzenöl
weißer Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
Ingwerpulver
Curry
Salz
100 ml Instant-Fleischbrühe
2 kleine Scheiben Ananas , frisch oder aus der Dose (ca. 70 g)
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Zubereitungsschritte

1

Die Paprikaschote waschen, trockentupfen, halbieren, den Stielansatz jeweils herausschneiden und die Kerne sowie die weißen Trennhäute entfernen. Das Fruchtfleisch in schmale Streifen schneiden.

2

Das Zucchinistück waschen, trockentupfen und in dünne Stifte schneiden. Die Karotte waschen, putzen, schälen und grob raspeln. Die Pilze waschen, putzen und blättrig schneiden. Die Zwiebelhälfte schälen und fein würfeln

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
3

Das Fleisch kalt abbrausen, trockentupfen und quer zur Faser in sehr feine Streifen schneiden.

4

Das Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Putenfleisch darin scharf rundum anbraten. Mit Pfeffer, Paprikapulver, Ingwer, Curry und Salz würzen, dann herausnehmen.

5

Im Bratensatz die Zwiebeln glasig dünsten, dann das restliche Gemüse dazugeben und alles unter Rühren anbraten.

6

Die Brühe dazugeben und das Ganze zugedeckt bei mäßiger Hitze etwa 10 Minuten durchköcheln lassen. Dann das Ganze offen noch 2-3 Minuten einkochen lassen.

7

Mit den Gewürzen und mit Salz abschmecken. Die Ananasscheiben klein schneiden und untermischen.

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