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Fruchtterrine mit Pfirsich und Erdbeeren

Fruchtterrine mit Pfirsich und Erdbeeren
30 min
Zubereitung
4 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Kastenform, 10x30 cm
3 reife Pfirsiche
400 g Erdbeeren
Hier kaufen!6 Blätter weiße Gelatine
400 g Magerquark
400 g Frischkäse pur
2 EL Vanillesirup
150 g Zucker
4 EL Pfirsichsaft
200 ml Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
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Zubereitungsschritte

1
Die Pfirsiche brühen, abschrecken, häuten, halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Erdbeeren waschen, putzen, 1/3 in Scheiben und die Übrigen ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Quark mit dem Frischkäse, dem Sirup und dem Zucker verrühren. Den Saft in einem Topf leicht erwärmen, die Gelatine ausdrücken und in dem Saft auflösen. 2 EL von dem Quark abnehmen, in die aufgelöste Gelatine rühren und zurück zu der restlichen Quarkmasse geben. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auskleiden und den Boden der Form mit den Erdbeerscheiben bedecken. 2/3 der Quarkcreme mit den Fruchtstückchen mischen und auf den Erdbeerscheiben verteilen. Die restliche Creme darüber geben, glatt streichen, mit Frischhaltefolie abdecken und für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Form aus einer Platte stürzen, die Frischhaltefolie abziehen und die Terrine in Stücke geschnitten servieren.
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