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Früchtestollen

Früchtestollen
20 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 kg
375 g Mehl
40 g frische Hefe oder
2 Beutel Trockenhefe
125 ml Milch
75 g Zucker
175 g Butter
1 Msp. Salz
abgeriebene Schale 1 Zitronen
Hier kaufen!3 EL Rum
Jetzt bei Amazon kaufen!200 g gemahlene Mandeln
250 g halbierte Kirschen
75 g gehackte Pistazien
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Zubereitungsschritte

1

Bereiten Sie zuerst einen festen Hefeteig zu. Mandeln, kandierte Früchte, Pistazien werden nach und nach unter den Teig geknetet.

Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
2

Den fertigen Stollenteig nochmals zur doppelten Größe aufgehen lassen, zusammenkneten, zu einem 4-5 cm dicken Oval ausrollen. Den Teig längs zusammenfalten. Das untere Teil soll etwas überstehen.

3

Mit der Handkante die FalzsteIle längs einkerben. Stollen auf gefettetes Blech legen, gehen lassen, backen, noch heiß mit zerlassener Butter bestreichen, mit feinem Zucker bestreuen. Backzeit: 50-70 Min. Temperatur: 180°, Gas 2.

Zusätzlicher Tipp

Backen Sie Stollen schon früh, denn sie brauchen ein paar Wochen Ruhezeit. Dann sind sie durch und durch köstlich aromatisch und schmecken wunderbar.

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