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Frühlings-Spinatsalat

Frühlings-Spinatsalat
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g junger Spinat
150 g weißer Spargel
1 EL Butter
1 weiße Zwiebel
1 Bund Radieschen
2 hartgekochte Eier
Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
6 EL Pflanzenöl
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Spinat gründlich waschen, trockentupfen. Radieschen waschen, vierteln. Spargel schälen, Enden abschneiden, bündeln und in Salzwasser mit der Butter in 20 Minute garen, abgießen, gut abtropfen und auskühlen lassen.

Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie Spargel gekonnt zu Bündeln binden
2

Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden. Spinat, Radieschen und Zwiebel mischen. Spargel in feine Streifen schneiden auf dem Salat verteilen.

3

Aus Essig, Salz, Öl und Pfeffer eine Marinade rühren. Eier pellen, hacken, unter die Marinade ziehen und über den Salat träufeln.

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