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Frühlingshafter Nudelsalat

Frühlingshafter Nudelsalat
25 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Fusilli
250 g Brokkoliröschen
250 g Blumenkohlröschen
400 g Cocktailtomate gelb und rot
2 Schalotten
2 EL gehackte, frische Kräuter z. B. Petersilie, Basilikum
Salz
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
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Zubereitungsschritte

1
Fussili in Salzwasser bissfest kochen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
2
Schalotten schälen, grob würfeln und zusammen mit Blumenkohl und Brokkoli in Salzwasser ca. 3-4 Min. blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen.
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3
Tomaten waschen und halbieren.
4
Nudeln und Gemüse mit Öl und Zitronensaft vermengen und mit Salz würzen. Etwa 30 Min. kalt stellen und ziehen lassen. Dann abschmecken, Kräuter zugeben und servieren.
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