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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Frühlingsrollen mit Kassler

Für 1 Erw. und 1 Kind (7–14 Jahre)

Frühlingsrollen mit Kassler

Frühlingsrollen mit Kassler - Knusprig ausgebackene, würzige Variante des chinesischen Klassikers

530
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen (1 Erw. und 1 Kind, 7–14 Jahre)
100 g frische Mungobohnensprossen
2 Tomaten (à ca. 80 g)
2 Frühlingszwiebeln
100 g Kassler-Aufschnitt
1 Stück Ingwerwurzel (ca. 5 g)
Jetzt bei Amazon kaufen!1 TL Sojasauce
1 Ei
8 Blätter Filoteig
Bei Amazon kaufen7 EL Rapsöl
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Küchengeräte

1 Sieb, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Sparschäler, 1 Schüssel, 1 Teelöffel, 1 Pinsel, 1 Esslöffel, 1 tiefe Pfanne oder Wok, 1 Holzlöffel, 1 Schaumkelle, 1 Küchenpapier

Zubereitungsschritte

Frühlingsrollen mit Kassler Zubereitung Schritt 1
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Mungobohnensprossen waschen, in einem Sieb gut abtropfen lassen und grob hacken.

Frühlingsrollen mit Kassler Zubereitung Schritt 2
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Tomaten waschen und die Stielansätze keilförmig herausschneiden. Tomaten vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch fein würfeln.

Frühlingsrollen mit Kassler Zubereitung Schritt 3
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Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Kassler-Aufschnitt sehr klein würfeln.

Frühlingsrollen mit Kassler Zubereitung Schritt 4
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Ingwer schälen und fein hacken. Mit allen vorbereiteten Gemüsen und dem Aufschnitt in eine Schüssel geben. Sojasauce und Ei untermischen.

Frühlingsrollen mit Kassler Zubereitung Schritt 5
5

Teigblätter auf der Arbeitsfläche ausbreiten, mit Wasser bestreichen und jeweils in die Mitte etwas Füllung geben.

Frühlingsrollen mit Kassler Zubereitung Schritt 6
6

Teigblätter vom breiten Ende her aufrollen, dabei jeweils vor der letzten Drehung die Enden einschlagen.

Frühlingsrollen mit Kassler Zubereitung Schritt 7
7

Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok stark erhitzen und die Rollen portionsweise mit der Nahtseite nach unten hineingeben.

Frühlingsrollen mit Kassler Zubereitung Schritt 8
8

Von jeder Seite etwa 3 Minuten goldbraun ausbacken. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

Zusätzlicher Tipp

Für größere Kinder (ab etwa 7 Jahren) gibt es keine ausgesprochene Kinderportion mehr. Das Essen wird in der Regel "gerecht" verteilt. Deshalb machen wir hier auch keine Unterschiede mehr bei der Nährwertberechnung.

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Super leckere Frühlingsrollen mit würzigem Kassler. Einfach ein klasse Rezept!!
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