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Frühlingszwiebel-Cremesuppe

Frühlingszwiebel-Cremesuppe
10 min
Zubereitung
40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 5 Portionen
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel , gehackt
150 g Frühlingszwiebeln , gehackt
225 g Kartoffeln , gewürfelt
2 Tassen Gemüsebrühe
1 Tasse saure Sahne
Salz und weißer Pfeffer
Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch , gehackt
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Zubereitungsschritte

1

Braten Sie Zwiebel und Frühlingszwiebel in Öl 10 Minuten zugedeckt in einem Topf bei niedriger Temperatur.

2

Kartoffeln und Brühe hinzugeben und aufkochen. Wieder bedecken und bei mittlerer Temperatur etwa 30 Minuten garen. Leicht abkühlen lassen.

3

Pürieren Sie die Suppe im Mixer.

4

Wenn Sie die Suppe heiß servieren, erhitzen sie in dem gespülten Topf mit saurer Sahne, Salz und Pfeffer; dabei ab und zu umrühren. Den Zitronensaft dazugeben.

5

Servieren Sie die Suppe kalt, werden einfach Sahne und Zitronensaft eingerührt und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Dann für mindestens 1 Stunde kalt stellen.

6

Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln bzw. Schnittlauch bestreuen.

Zusätzlicher Tipp

Diese Suppe überrascht mit einem wohlschmeckenden Zwiebelaroma

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