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Frühstück französicher Art mit Kaffee

Frühstück französicher Art mit Kaffee
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Eier
400 g Naturjoghurt
150 g Magerquark
1 EL flüssiger Honig
1 EL Zitronensaft
350 g gemischte Beeren z. B. Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren, usw.
Minzblatt zum Garnieren
120 g Camembert
8 kleine Party- Brötchen z. B. Mehrkorn und Sesam
4 Croissants
8 Scheiben Baguette
4 Scheiben Käseaufschnitt nach Wahl
4 Salatblätter z. B. Lollo Bianco
1 große Möhre in lange Streifen geschnitten
4 EL flüssiger Honig
4 EL Marmelade z. B. Aprikose; Erdbeere
80 g Butter
600 ml Milchkaffee
400 ml frisch gepresster Orangensaft
400 ml Sekt
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Zubereitungsschritte

1
Die Eier in 8 Minuten wachsweich kochen. Den Joghurt mit dem Quark, Honig und Zitronensaft verrühren und auf Schälchen Verteilen. Die Beeren verlesen, putzen, gegebenenfalls waschen, auf dem Joghurt verteilen und mit Minze garneiretn.
2
Den Camenbert in 4 gleichgroße Stücke schneiden. Die Brötchen, Croissants und das Brot auf dem unteren Teller der Etagere verteilen. Den Käse mit mit dem Beerenjoghurt und einer kleinen Salatbeilage auf den zweiten Teller der Etagere anrichten. Auf dem obersten Teller der Etagere den Honig, die Marmelade, die Butter und das Ei anrichten und alles mit Cafe au Lait, frisch gepresstem Orangensaft und nach Belieben mit einem Glas Sekt servieren.
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