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Frühlingssuppe

Frühlingssuppe
15 min
Zubereitung
45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1000 ml
125 g vorbereiteten Blumenkohl
2 Möhren
4 Stangen Suppen Spargel
1 Stange Porree
1 Stück Sellerieknolle
2 mittelgroße Tomaten
1 l Fleischbrühe
Salz
Pfeffer
Fleischextrakt oder Suppenwürze
2 EL gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Blumenkohl in Röschen teilen.

2

Möhren putzen, schrappen und mit einem Buntschneidemesser in Scheiben schneiden.

3

4 Stangen Suppenspargel schälen und in kleine Stücke schneiden.

4

Porree putzen und in Scheiben schneiden.

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5

Sellerieknolle putzen, schälen, in Würfel schneiden und das Gemüse waschen.

6

Tomaten waschen, kleinschneiden, das Gemüse in die Fleischbrühe geben, zum Kochen bringen und gar kochen lassen.

7

Die Suppe mit Salz, Fleischextrakt oder Suppenwürze und Pfeffer  abschmecken.

8

Mit Petersilie bestreuen.

Kochzeit: etwa 30 Minuten.

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