Fünf-Käse-Quiche Rezept | EAT SMARTER
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Fünf-Käse-Quiche

Fünf-Käse-Quiche
30 min.
Zubereitung
1 Std. 35 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.7 (27 Bewertungen)

Zutaten

für 1 Quciheform, 26 cm Durchmesser
Für den Teig
175 g Mehl
1 Prise Salz
1 Eigelb
120 g kalte Butter
Für den Belag
50 g Mozzarella
50 g Gorgonzola
50 g Emmentaler
50 g Gouda
50 g Parmesan
3 Eier
300 ml Sahne
5 EL Crème fraîche
½ Bund Basilikum in Streifen geschnitten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Mehl zum Arbeiten
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Zubereitungsschritte

1
Für den Teig Mehl, Salz, Eigelb und klein geschnittene Butter rasch verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
2
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
3
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und die Form damit auskleiden.
4
Käse klein würfeln bzw. reiben, mit Eiern, Sahne und Crème fraîche verrühren, salzen und pfeffern. Fein geschnittene Basilikumblätter untermengen. Lauch auf dem Teig verteilen, die Käse-Mischung darüber geben und im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten goldbraun backen.
5
Herausnehmen und servieren.
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