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Gänseleberbrötchen

Gänseleberbrötchen
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Gänseleber
2 - 3 EL Butter
1 Trüffel
1 Schalotte
1 EL Madeira
Salz
Pfeffer
Toastbrot oder Weißbrot
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Zubereitungsschritte

1

Die Gänseleber in einem Teil der Butter dämpfen, die übrige Butter schaumig rühren, die abgekühlte Gänseleber und die Trüffel und die Schalotte feinwiegen

2

Mit den Gewürzen und dem Madeira abschmecken und alles gut vermengen und die Masse auf Toast- oder Weißbrotscheiben häufen und mit je einem Trüffelscheibchen und etwas Aspik garnieren

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