Gänsebratenfüllung aus Apfel und Leber Rezept | EAT SMARTER
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Gänsebratenfüllung aus Apfel und Leber

Gänsebratenfüllung aus Apfel und Leber
20 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.4 (17 Bewertungen)

Zutaten

für 1 Gans
2 Zwiebeln
120 g geräucherter Speck
200 g Gänseleber
4 EL Butterschmalz
3 altbackene Brötchen
2 Äpfel
Hier kaufen!2 EL Rosinen
½ TL getrockneter Majoran
½ TL getrockneter Beifuß
200 ml Geflügelfond
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Die Zwiebeln abziehen und in feine Würfel schneiden. Die Gänseleber und den Speck ebenfalls würfeln und mit den Zwiebeln in 2 EL heißem Butterschmalz anbraten. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Die Brötchen in 1 cm kleine würfel schneiden und ebenfalls in 2 EL heißem Butterschmalz goldbraun anbraten.
2
Die Äpfel waschen, vierteln, von dem Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden. Mit den Croutons, Lebermischung, Rosinen, Majoran, Beifuß und Fond mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die vorbereitete Gans damit befüllen.
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