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Garnelen-Curry

Garnelen-Curry
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Kokosmilch bei Amazon kaufen1 Dose Kokosmilch 400 ml
200 g küchenfertige Garnelen
200 ml Hühnerbrühe
Currypaste bei Amazon kaufen1 gehäufter EL gelbe Currypaste Asienladen
1 grüne Paprikaschote
1 große weiße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
½ Stange Lauch
Hier online bestellenSesamöl
Salz
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Zubereitungsschritte

1
Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Lauch putzen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
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Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
2
2 EL Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Currypaste dazugeben und kurz mit braten. Mit Hühnerbrühe löschen. Paprika und Lauch dazugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5-6 Min. kochen lassen. Die Kokosmilch dazugeben und (ohne Deckel) weitere 10 Min. köcheln lassen. Die Garnelen dazugeben und in 3 Min. bei kleiner Flamme mehr ziehen als kochen lassen. Mit Salz abschmecken und nach Belieben in vorbereiteten Kokosnusshälften sofort servieren.
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