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Gazpacho

Gazpacho
182
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Toastbrot entrinden. In kleine Stücke zupfen und mit 125 ml Brühe und Olivenöl übergießen. Knoblauch pellen und dazupressen. Alles mischen und 15 Minuten beiseite stellen. 

Knoblauch richtig vorbereiten
2

Tomaten kreuzweise einritzen, 1 Minute mit kochendem Wasser überbrühen, abgießen, kalt abschrecken und häuten. Tomaten grob zerschneiden. Paprikaschote vierteln, putzen, abspülen und klein würfeln. 

3

Tomaten und Paprikaschote mit dem Schneidstab pürieren. Durch ein Sieb passieren. Eingeweichtes Toastbrot mit dem Schneidstab untermixen. Eventuell noch etwas Brühe zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken. Im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.

4

Gurke schälen, längs halbieren, die Kernchen entfernen und klein würfeln. Paprikaschote vierteln, putzen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Toastbrot entrinden und klein würfeln. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Die Suppe mit Gurke, Paprika, Toastbrot und Petersilie bestreut servieren.

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