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Gazpacho New Style

Gazpacho New Style
25 min
Zubereitung
2 h 25 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Die Tomaten in kochendes Wasser tauchen und enthäuten. Halbieren und entkernen. Die Gurke schälen und entkernen, Paprikaschoten waschen, Samen und Trennwände entfernen. Die Zwiebel abziehen. 

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
2

Die Melone oder Wassermelone schälen und entkernen. 1 Tomate, 1/2 Gurke, 1 Scheibe Melone, 1/4 Zwiebel und 1/4 Paprikaschote in ganz kleine, gleichmäßige Würfel schneiden. Diese kleinen Würfel werden mit der Suppe serviert. Daher lohnt sich ein bissehen Mühe. Das restliche Gemüse in grobe Würfel schneiden.

3

Die groben Gemüse- und Melonenstücke in den Mixer geben. 2 Esslöffel Olivenöl und 2 Scheiben Brot, ohne Rinde, hinzufügen. Pürieren und mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen. Mit Klarsichtfolie abdecken und einige Stunden in den Kühlschrank stellen.

Backofen auf 200°C vorheizen. Brot in Würfel schneiden, auf einem Backblech ausbreiten.

Gehackten Knoblauch darüberstreuen und mit Olivenöl beträufeln. 10-15 Minuten rösten. Den Gazpacho gut gekühlt mit Brotcroutons, Eiswürfeln und dem klein geschnittenen Gemüse servieren. 

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