0
Drucken
0

Gebackene Blutwurstradel

auf Endivien-Apfel-Salat

Gebackene Blutwurstradel
15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
für den Salat:
75 ml Gemüsebrühe
scharfer Senf
1 EL Rotweinessig
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL mildes Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Schalotte
1 EL Kerbel (geschnitten)
Äpfel
200 g Endiviensalatblatt (innere Blätter)
für die Blutwurstradel:
4 Blutwürste
100 g scharfer Senf
100 g doppelgriffiges Mehl
2 EL Öl
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Brühe mit Senf, Essig und Öl mit einem Stahmixer aufschlagen und mit Salz, Pfeffer und Zucker herzhaft würzen.

2

Die Schalotte schälen, fein würfeln, 2 Min. in kochendes Wasser geben und dann abtropfen lassen. Die Schalottenwürfel mit den Kerbelblättchen in die Vinaigrette rühren.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
3

Den Apfel schälen, entkernen, in breite Spalten schneiden und diese fein in die Marinade hoheln. Salatblätter gründlich waschen, abtropfen lassen und klein zupfen.

4

Für die Blutwurstradel die Blutwürste häuten und schräg in gut 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit dem scharfen Senf rundherum einstreichen und in Mehl wenden.

5

Die Blutwurstradel in einer Pfanne im Öl bei geringer Hitze auf beiden Seiten anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

6

Den Endiviensalat in der Marinade wenden, auf leicht vorgewärmten Tellern verteilen und die Blutwurstradel darauflegen.

Top-Deals des Tages
MEDION MD 15486 Kaffeemaschine mit Mahlwerk und Glaskanne für aromatischeren Kaffee, Wassertank: 1,5 Liter, 8 Mahlstufen, max. 1050 Watt, silber, edelstahl
VON AMAZON
89,99 €
Läuft ab in:
Teeflaschen Variation
VON AMAZON
10,96 €
Läuft ab in:
Der beste Platzsparer *Premium Vakuum Aufbewahrungsbeutel* zur ultimativen Lagerung: Warum? Doppel-Verschluss und ein dreifach versiegeltes Turboventil zur maximalen Kompression! 80% mehr Stauraum in unseren Grosse Jumbo Beuteln! KOSTENLOSE Handpumpe für Reisen; 100% Geld-zurück-Garantie! (Jumbo)
VON AMAZON
16,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages