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Gebackene Feigen

mit Vanillecreme

Gebackene Feigen
15 min
Zubereitung
35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 5 Portionen
9 frische Feigen
1 ½ Orangen
2 EL Butter
3 EL hausgemachter Vanillezucker (oder 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker und 2 EL Kristallzucker)
Hier kaufen2 Kardamom (Schoten)
½ Portion Englische Creme
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Zubereitungsschritte

1

Die Feigen sorgfältig in Vierteln tief einschneiden, jedoch nicht ganz durchschneiden. Zu Blumenform auseinander drücken. In eine Gratinform setzen.

Wie Sie Feigen ganz einfach in Spalten schneiden
Wie Sie Feigen am besten kreuzweise einschneiden
2

Mit einem Zestenmesser die Orangenschale dünn ablösen oder die Schale von 1/2 Orange dünn abschneiden und in hauchfeine Streifchen schneiden. Den Saft auspressen (es braucht mindestens 100 ml Saft).

3

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

4

Die Butter schmelzen. Den Vanillezucker (oder Bourbon- und Kristallzucker) beifügen und ganz kurz dünsten. Orangenschale und -saft sowie die geöffneten Kardamomschoten dazugeben und aufkochen. Über die Feigen träufeln.

5

Die Feigen im 200 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille 15-20 Minuten backen; sie sollen weich sein und leicht zu karamellisieren beginnen.

Frische Feigen braten und karamellisieren
6

Zum Servieren etwas Vanillecreme in tiefe Teller geben und die noch leicht warmen Feigen darauf setzen.

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