Gebackene Polenta mit Bananen
(1 Bewertung)
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 600 ml Kokosmilch
- 1 Vanilleschote
- 1 unbehandelte Limette Saft und Abrieb
- 50 g brauner Zucker
- 125 g Polenta
- vegane Margarine für die Form
- 2 Bananen
- 100 g Sojaquark
- 1 EL Speisestärke
- 2 TL Backpulver
- Puderzucker zum Bestauben
Zubereitungsschritte
1.
Die Kokosmilch mit der aufgeschlitzten Vanilleschote, 2 EL Limettensaft, -abrieb und dem Zucker aufkochen lassen. Die Polenta einrühren und etwa 5 Minuten quellen lassen.
2.
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Margarine fetten.
3.
Die Bananen schälen, eine Banane in dicke Scheiben schneiden, den Rest mit einer Gabel fein zerdrücken. Die Vanilleschote aus der Polenta entfernen, das Bananenpüree, den Quark, die Stärke und das Backpulver untermischen, die Masse in die Form füllen und glatt streichen. Die Bananenscheiben darauf legen, mit dem restlichen Limettensaft bepinseln und mit Puderzucker bestauben. Im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen. Mit Puderzucker bestaubt servieren.
