EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Gebackene Schafskäse-Päckchen
- Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Kirschtomaten
- 3 grüne Oliven (ohne Stein)
- ½ Zitrone
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 EL Kapern (Glas)
- 1 TL Harissa
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 180 g Schafskäse (9 % Fett absolut)
Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Kirschtomaten waschen und achteln.
Oliven in Scheiben schneiden. Zitronenhälfte auspressen.
Rosmarin abspülen, trockenschütteln, Nadeln abzupfen und mit einem großen Messer hacken.
Kapern in einem Teesieb abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Knoblauch, Zitronensaft, Rosmarin, Harissa, Oliven und Olivenöl unterrühren. Wer mag, gibt zusätzlich 1 EL fein gehackte Zwiebel mit dazu.
Die Tomaten untermischen, leicht salzen und kräftig mit Pfeffer würzen.
Aus extrastarker Alufolie 2 gleich große Bögen (ca. 30x30 cm) zuschneiden. Schafskäse halbieren und je 1 Stück in die Mitte der Folie legen. Die Tomaten-Kapern-Mischung mit einem Esslöffel gleichmäßig darauf verteilen.
Die Folienbögen zu Päckchen zusammenfalten und in eine große Auflaufform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C, Gas: Stufe 2-3) etwa 15 Minuten backen. Den gebackenen Schafskäse in der Folie auf Teller geben, vorsichtig öffnen und sofort servieren.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Der pikant gewürzte und gebackene Schafskäse macht sich wunderbar als proteinreiches, kalorienarmes Abendessen. Wer etwas mehr Kohlenhydrate verzehren oder die würzigen Päckchen mittags servieren möchte, reicht stilecht etwas Fladenbrot dazu. In einer Portion verbirgt sich übrigens gut ein Fünftel des täglichen Bedarfs an Kalzium, dem Knochenmineralstoff schlechthin.
Smarter Tipp
Wenn das Wetter mitspielt, können Sie die Päckchen natürlich auch auf dem Holzkohlegrill zubereiten! Mit einem Beilagensalat aus gewürfelten Gurken, Tomaten und roten Zwiebelringen, angerichtet mit einem Rotweinessig-Olivenöl-Dressing, bringen Sie zusätzlich wertvolle Ballaststoffe ins Spiel.
Ausgabe 02/24