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Gebackene Tomaten und Kräutern

Gebackene Tomaten und Kräutern
8 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 250 g
1 kg Eiertomate
Meersalz
frische Kräuter nach Belieben (z.B. Basilikum, Zitronenmelisse)
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Zubereitungsschritte

1
Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und nach Belieben das Fruchtfleisch entfernen (verkürzt die Trocknung). Dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Salz bestreuen und im Ofen bei 110°C Umluft und mit einem in der Backofentür eingeklemmten Kochlöffel etwa 6-8 Stunden trocknen lassen. Dabei die Tomaten etwa alle 30 Min. umdrehen. Die Tomaten sollten am Schluss biegsam, nicht zu zäh aber auch nicht mehr zu feucht sein.
2
Nach Belieben mit frischen, gehackten Kräutern bestreuen und ein Glas geben. Mit Olivenöl auffüllen, so sind die Tomaten mind. 4 Wochen haltbar. Oder ein luftdicht verschlossenes Gefäß geben und nur getrocknet verwenden.
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