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Zutaten
für
4
Gebackene Zanderfilets mit Rosmarin und Kartoffelgratin
Zutatenfür
- Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 350 ml Schlagsahne
- 50 g geriebener Käse z. B. Gruyère, Emmentaler
- 2 EL Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer geschrotet
- Muskat frisch gerieben
Zubereitung
1.
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
2.
Die Knoblauchzehe schälen und halbieren. Eine Gratinform mit den Schnittflächen ausreiben. Die
3.
Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Dann gleichmäßig, dachziegelartig in Form einschichten. Die Sahne, Käse und Creme fraiche verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über die Kartoffeln gießen. Die Kartoffeln sollten knapp bedeckt sein, evtl. mehr oder weniger Sahne angießen. Im vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten goldbraun backen.
4.
Den Zander waschen, trocken tupfen und halbieren. In eine geölte, ofenfeste Form legen und mit dem restlichen Öl beträufeln. Mit Meersalz und Pfeffer würzen und mit in Scheiben geschnittener Zitrone belegen. Mit abgezupften Rosmarinnadeln bestreuen und mit dem Gratin in den letzten 8-10 Minuten im Ofen mitgaren. Das Gratin auf Teller verteilen und den Fisch darauf angerichtet servieren.
Ausgabe 02/24