EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Gebackener Kabeljau mit Nudeln
Zutatenfür
- Zutaten
- 600 g Kabeljaufilet
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Zitronensaft
- Öl
- Für das Gemüse
- 250 g gemischtes Gemüse nach Wahl z. B. Karotten, Blumenkohl, Mais, Zuckerschoten, Champignons
- 150 g geriebenen frischen Gouda
- 2 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- Für die Sauce
- 1 EL Schnittlauch in kleine Röllchen geschnittener
- 1 EL scharfer Senf
- 50 g Butter
- 200 ml Schlagsahne
- Salz
- Cayennepfeffer
- 500 g grüne Bandnudeln
Zubereitung
1.
Das Gemüse vorbereiten, in einer Pfanne in Butter anschwitzen, etwas Wasser hinzufügen, salzen, pfeffern und bei geschlossenem Deckel ca. 5 Min. köcheln lassen.
2.
Kabeljaufilet waschen, trocken tupfen, portionieren, salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln, Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Filets von beiden Seiten je 2 Min. scharf anbraten. Anschließend in eine feuerfeste Form geben. Das Gemüse darauf verteilen, den Käse darüber streuen und im heißen Backofen (250°) überbacken bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
3.
Für die Sauce Butter bei kleiner Hitze schmelzen, Senf mit einem Schneebesen unterrühren, Sahne dazugeben und weiterrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken, Schnittlauch unterrühren.
4.
Die Bandnudeln nach Packungsangaben in reichlich Salzwasser kochen.
Ausgabe 02/24