Gebackenes Gemüse mit Füllung
Gebackenes Gemüse mit Füllung - Bunte Gemüsevielfalt mit leckerem Innenleben.
Nährwerte
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 155 kcal | (7 %) | mehr | |
| Protein | 7 g | (7 %) | mehr | |
| Fett | 6 g | (5 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 17 g | (11 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 9,3 g | (31 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,7 mg | (39 %) | ||
| Vitamin K | 47,1 μg | (79 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 4,6 mg | (38 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,8 mg | (57 %) | ||
| Folsäure | 165 μg | (55 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1 mg | (17 %) | ||
| Biotin | 10,1 μg | (22 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 195 mg | (205 %) | ||
| Kalium | 1.067 mg | (27 %) | mehr | |
| Calcium | 72 mg | (7 %) | mehr | |
| Magnesium | 75 mg | (25 %) | mehr | |
| Eisen | 2,6 mg | (17 %) | mehr | |
| Jod | 7 μg | (4 %) | mehr | |
| Zink | 0,8 mg | (10 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1 g | |||
| Harnsäure | 92 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 16 g |
Zutaten
- Zutaten
- 3 Zucchini
- 3 Auberginen
- 2 gelbe Paprikaschoten
- 1 rote Paprikaschote
- 4 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Stiele Basilikum
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
Gemüse waschen und putzen. 2 Zucchini und 2 Auberginen von den Enden befreien, quer halbieren und aushöhlen. Gelbe Paprikaschoten ebenfalls quer halbieren und die Kerne und weißen Innenhäute entfernen. 2 Tomaten halbieren und aushöhlen.
Die restlichen Gemüse fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikum waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und hacken.
Eine Auflaufform mit 1 TL Öl auspinseln und die ausgehöhlten Gemüse in die Form setzen.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Das restliche Gemüse (bis auf die Tomatenwürfel) zugeben, kurz mitdünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomaten und Basilikum unter das angedünstete Gemüse heben. Mischung in die ausgehöhlten Paprika, Auberginen, Zucchini und Tomaten füllen, mit restlichem Öl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) etwa 20 Minuten backen. Herausnehmen und sofort anrichten.
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