Gebackenes Mozzarellabrot

Für den mozzarella in carrozza den Mozzarella abtropfen lassen und in 4 Scheiben schneiden. Die Toastbrotscheiben entrinden und die Mozzarellascheiben auf 4 Brotscheiben legen. Die restlichen Brotscheiben darauflegen. Die Eier mit der Milch verquirlen, salzen und in einen tiefen Teller geben. Das Mehl in einen tiefen Teller geben. Die gefüllten Brotscheiben kurz in einen tiefen Teller mit Wasser tunken und das Brot fest über den Käse zusammendrücken. Die Brote erst in Mehl, dann in der Eiermilch wenden. Das Öl fingerhoch in einer Pfanne erhitzen und die Käse-Brote darin in 3-5 Minuten goldbraun backen, dabei einmal wenden. Den Salat mit den Kirschtomaten und den Basilikumblättern auf Tellern anrichten, mit dem Salatdressing beträufeln. Die gebackenen Mozzarellabrote kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, diagonal halbieren und auf dem Salat anrichten.